A Gema de Ovo Pasteurizada Mauri é a escolha ideal para chefs e cozinheiros que buscam praticidade e qualidade em suas receitas. Elaborada a partir de ovos frescos de galinha, esta gema passa por um rigoroso processo de filtragem e pasteurização, resultando em um líquido com uma coloração amarela intensa e uma textura homogênea que se destaca em diversas preparações.Pronta para uso imediato, a Gema Pasteurizada Mauri é extremamente versátil. Ela pode ser utilizada em uma ampla gama de receitas, incluindo massas, bolos, tortas, quindins, coberturas, panetones, molhos para salada e sorvetes. Além de realçar o sabor dos pratos, sua emulsificação ajuda a criar texturas perfeitas e contribui para o controle da cristalização. Benefícios o Conservação – prazo de validade definido. o Padronização de receitas – a mesma dosagem e o mesmo rendimento sempre; o Qualidade garantida – produto fabricado a partir de ovos selecionados e pasteurizado; o Redução de perdas – por quebra acidental ou por ovos estragados; o Reduz o tempo de preparo de receitas – elimina o processo de quebra de ovos; o Segurança dos Alimentos – produto pasteurizado para eliminar bactérias como a Salmonela Modo de Preparo: o De acordo com a receita. o Pode ser utilizado na mesma quantidade nas receitas que indicam o peso das gemas de ovos. o 1 gema = 15g. Lista de Ingredientes Gema de ovo. NÃO CONTÉM GLÚTEN. ALÉRGICOS: CONTÉM DERIVADOS DE OVO Informação Nutricional | Porção 20g (1 colher de sopa) Quantidade por porção %VD* 100 g 15 g %VD* Valor energético (kcal) 289 43 2 Carboidratos (g) 1,3 0,2 0 Açúcares totais (g) 0 0 Açúcares adicionados (g) 0 0 0 Proteínas (g) 16 2,4 5 Gorduras totais (g) 25 3,7 6 Gorduras saturadas (g) 8,1 1,2 6 Gorduras trans (g) 0 0 0 Fibras alimentares (g) 0 0 0 Sódio (mg) 69 10 1 Recomendações de armazenamento o Manter o produto sob refrigeração, em local seco, limpo ao abrigo da luz solar direta. o Temperatura de armazenamento de 0 a 5,0°C. o Depois de aberta, manter a embalagem refrigerada (de 0 a 5,0°C) e consumir o conteúdo em 24 horas. o A manipulação higiênica do produto garante a sua estabilidade microbiológica. o Após aberto, consumir no prazo de 24 horas